二氧化碳純度測(cè)定儀測(cè)量基于亨利定律：即平衡液體里的氣體分壓與溶解在此液體里的氣體含量成正比的理論。為了避免樣品在取樣過(guò)程中損失CO。，啤酒樣品在帶壓狀態(tài)下被轉(zhuǎn)移至一密封容器中，二氧化碳測(cè)定儀里有一個(gè)相當(dāng)于大約3%樣品腔體積的小氣室，通過(guò)一個(gè)鉑電極產(chǎn)生脈沖，使啤酒中溶解的CO2部分電解釋放出來(lái)，產(chǎn)生的壓力被一壓力傳感器所測(cè)量，同時(shí)由溫度探頭測(cè)量溫度，再根據(jù)壓力和溫度值計(jì)算出來(lái)啤酒中的CO2含量。
 

　　二氧化碳純度測(cè)定儀操作步驟：
 

　　1.測(cè)量前檢查進(jìn)出口軟管是否與儀器正確連接，電量是否充足；
 

　　2.將二氧化碳測(cè)定儀的進(jìn)口軟管與罐或管道上的取樣口連接，出口管放入接收容器中；
 

　　3.部分打開(kāi)調(diào)節(jié)閥，拉出拉桿，打開(kāi)罐或管道的取樣閥，注意在連接處不能有滲漏，開(kāi)始取樣；
 

　　4.調(diào)節(jié)調(diào)節(jié)閥，直至沒(méi)有氣泡產(chǎn)生為止。
 

　　1)在較低壓力情況下，取樣應(yīng)盡可能將儀器放低一點(diǎn)以改善取樣效果；
 

　　2)初次測(cè)量時(shí)應(yīng)至少排掉1L液體，以后0.5L即可，保證樣品腔內(nèi)的液體與待測(cè)酒液一致；
 

　　5.將拉桿輕輕推入測(cè)量位置，此時(shí)樣品腔進(jìn)出口關(guān)閉，電極通電，(不要擰緊流量調(diào)節(jié)開(kāi)關(guān))，開(kāi)始測(cè)量；
 

　　6.測(cè)量流程：
 

　　1)開(kāi)始12秒為電解過(guò)程；
 

　　2)緊接著的28秒為休止時(shí)間，在此達(dá)到壓力和溫度的平衡；
 

　　3)然后顯示屏上直接顯示啤酒中的CO2的含量，單位g/L；
 

　　4)20秒結(jié)果自動(dòng)消失，重新開(kāi)始第二次測(cè)量。
 

　　7.前兩次的CO2檢測(cè)含量誤差不能超過(guò)0.01%，否則須重新檢測(cè)；
 

　　8.若不再進(jìn)行測(cè)量，應(yīng)將拉桿推進(jìn)去保存，測(cè)量室內(nèi)即使在不用的時(shí)候也應(yīng)保持有液體存在，建議為脫氧水或蒸餾水。